Çocuklarımız İçin Balık Çorbası Tarifi

Balık çorbası (9-12 ay itibariyle)

Sevgili anneler; tamamlayıcı beslenme döneminde bebeklerimiz için gıda seçiminde ve bunların nasıl yapacağı konusunda birçok zaman zorlanıyoruz. Biz de bugün sizlerle lezzet tarifleri serisinin ilk yazısı olan ‘Balık çorbası’ tarifini paylaşmak istedik.


Çorba yapımında kullanacağımız balık tercihi önceki yazılarımızda da bahsettiğimiz gibi mevsimine uygun, taze, yüzey deniz balıkları olmalıdır.
Kış aylarında uskumru, hamsi, mezgit, palamut, dil balığı yaygın iken, haziran ayına doğru balık verimliliği azalmaktadır. Daha çok kalkan balığı gibi dip balıklarını, çiftlik balıklarını görmekteyiz ve bunları bebeklerimizde pek tercih etmemeliyiz. Ancak temmuz itibariyle çinekop, sarıkanat, sardalya gibi tercih edilebilecek balıklar yavaş yavaş çıkmaktadır. Haziran ayının geçmesiyle çingene palamutu çıkmaya başlamaktadır ve sonbahara doğru hızla balık tezgâhlarındaki çeşitlilik artmaktadır.

Malzemeler:
150-200 gr kadar balık (dil balığı, somon veya palamut olabilir, tercihimiz mevsimine göre seçilmeli ve deniz balığı olmalıdır)
1 küçük havuç,
1 küçük patates,
5-6 dal maydanoz,
2 çorba kaşığı bulgur,
Yarım soğan,
Çeyrek limon,
1 tatlı kaşığı zeytinyağı,
Az miktarda tuz

Balığı bir kapta 3 su bardağı su ekleyerek haşladıktan sonra derisini soyup, ayıklayıp, küçük parçalara ayırıyoruz (balığı haşladığımız suyu kenara ayırıyoruz). Ayrı bir tencereye küp küp doğranan soğanı zeytinyağı ile az miktarda soteledikten sonra içine küçük küçük doğradığımız patates ve soğanımızı ekliyoruz. 1-2 dk kadar karıştırarak pişirdikten sonra kenara ayırdığımız haşlanan balığın suyunu sebzelerimize ilave ediyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra bulguru da çorbamıza ilave edip, sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra ufak parçalara ayırmış olduğumuz haşlanmış balığımıza da çorbamıza ekliyoruz. Balık eklendikten sonra 5 dk kadar pişmesi yeterli olacaktır. Çorbamızı telli bir süzgeçten geçirebiliriz, blender kullanımını önermemekteyiz. Blender çorbamızın içinde kullandığımız sebzelerin liflerinin tamamen yok olmasına sebep olmaktadır.

(Balık alerjisi açısından dikkatli olalım, alerji öyküsü olabilecek çocuklara önerilmemektedir)
(Mevsimine göre sebze içeriğini değiştirebiliriz, kabak, kereviz, pırasa da eklenebilir)

 

Mevsimine Göre Balıklar
Ocak: Uskumru, lüfer, palamut, istavrit, kefal, hamsi, çinekop, tekir, dil balığı
Şubat: Kalkan, hamsi, izmarit, torik, kefal, levrek
Mart: Gümüş, izmarit, mezgit, kalkan, mersin, kaya balığı, kefal, levrek
Nisan: Kalkan, izmarit, mersin, morina, levrek
Mayıs: Gümüş, izmarit, morina, levrek, kefal, kaya balığı,
Haziran: Mercan, akya, kaya balığı, mersin, sarıağız, orkinos, sardalya, balık açısından en verimsiz aydır
Temmuz: Çinekop, sarıkanat, sarıağızi akya, orkinos, kaya balığı, traça, sinarit
Ağustos: Çinekop, sarıağız, sinarit, kaya balığı, orkinos, sarıkanat, çingene palamudu
Eylül: Sardalya, palamut, lüfer, izmarit, barbunya, çinekop, çipura
Ekim: Barbunya, çipura, levrek, lüfer, tekir, sardalya, palamut, traça
Kasım: Lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru, kefal, sazan, dil balığı
Aralık: Uskumru, lüfer, palamut, torik, hamsi, dil balığı